歷史背景


　　一直以來，西貢是香港偏遠的鄉郊地區之一。人類在區內定居的歷史最早可以追溯至宋代（公元九六零年至一二七九年）。西貢在三百年前只是一條漁村，居民主要是「客家」人。到了現在，西貢共有58條認可鄉村，而低密度和中等密度房屋，則集中在西貢市和西貢腹地各個風景宜人的地點。

　　西貢以泳灘、郊野公園和度假營聞名。海鮮酒家、大自然的風景和海岸康樂區對本港居民和海外旅客甚有吸引力。與旅遊業相關的商業發展則集中在西貢市。

　　通記海鮮酒家創立於1980年，是首間以避風塘美食揉合日式居酒屋料理，將昔日避風塘美食及廚師推陳出新的多款菜式，如避風塘炒蟹、艇醬炒蜆、辣酒煮花螺等懷舊料理再次帶到港人面前。

　　[通記]作為香港土生土長的餐飲機構，集團以核心價值「給予」作為宗旨，不斷從心出發，用最真誠的心，以佳餚燃點人間溫情。植根香港，與香港並肩作戰，一同經歷過高低起伏的年代。作為飲食業的一份子，通記充分實踐「取諸社會，用諸社會」的理念，不單貫徹對顧客的承諾，並把扶助弱勢社群、保護環境、為員工提供安全和健康的工作環境等視為己任，對肩負社會責任有絕對的決心，落實積極組織義務工作，將愛心及關心延展至社區，展望企業能穩健發展之餘，亦能與社會一同進步

　　[通記]出品重質，食物新鮮具創意，並搜羅東南亞極品海產，更配合嶄新烹調及傳統祕製煮法，風靡一時。歷年來本集團獲獎無數，此外亦積極參與各類海鮮美食推廣活動，務求將香港海鮮美食文化帶到全世界。

　　[通記]的核心價值 　　[通記]堅信正念、誠信、以人為本、給予、團隊精神、創與學六個核心價值，以培養出色的工作才能及良好個人素質之人才為宗旨，使集團中的每位「通記人」能成為才德兼備的社會棟樑，為飲食業開創嶄新的飲食潮流。

　　遠在1864-1965年，和神父與柯神父開始進入西貢，和神父是第一位在西貢展開傳道工作的神父，而柯神父是最先在西貢定居的神父， 由於他們都受到當地居民的歡迎及支持。不久， 第一間小教堂便開始啟用，而傳揚福音的工作亦隨即展開。

　　1866年的聖神降臨日，是第一批望教者 (19人)的領洗日。而這一批望教者，便成為耶穌基督在西貢的首批門徒，傳播福音的工作亦迅速 獲得拓展。同年的聖誕節，又約有30位陳姓居 民在鹽田仔領洗，充滿愛火的村民運捐出一塊土地作為興建教堂及學校之用。翌年，新的天主教團體又在赤徑及大浪成立了。

　　1870年，已有350名教友散居在12個村落，到了1875 年，西貢區的30個村落不但相繼有天主教團體成立，而且十間聖堂亦順利建築完成。



　　1879-1881年，聖言會會士褔若瑟神父 (Fr.J.Freindemetz)(此神父在1975年10月9日 獲教宗特別祝福)接替和神父在西貢工作，北潭涌的教堂，便是他在任時的建樹。

　　從1892、1905年，傳教工作責任便由師神父接管，他的日記說:「我們每主日都輪流往幾個地方舉行聖祭，並施行聖事如替病人傳油 等。每逢大瞻禮，人們則雲集在西貢墟參予聖祭。」

　　1898年6月9日，寶安部份地區成為英國殖民地，而未有成殖民地的其他地區亦紛紛相繼獨立。為此，西貢始失去傳教中心的地位。當時中國內地雖有義和團和反清革命的組織四處搗亂，幸西貢卻因是英屬殖民地而得享平靜。